A procura de alimentos frescos, saborosos, convenientes e de estilo caseiro por parte dos consumidores está a aumentar em todo o mundo. E, com o passar do tempo, os consumidores estão a tornar-se cada vez mais exigentes. Querem refeições prontas, carnes pré-cozinhadas, pizzas e sanduíches com aparência e sabor fantásticos.
No ramo do catering, a corrida de última hora antes de servir um prato é muitas vezes desgastante, ineficaz e dispendiosa. A capacidade de reunir e apoiar as tarefas pode melhorar a eficiência económica e a produtividade, melhorar o controlo das compras e do armazenamento e prolongar a vida útil dos alimentos fornecidos.
A resposta da Linde
Na Linde dispomos de tecnologia e aplicações necessárias para melhorar a eficácia do seu processo e proteger, de forma natural, os seus alimentos preparados durante o seu percurso desde a fábrica até à mesa do consumidor. Quer pretenda otimizar o arrefecimento e congelação ou preservar a qualidade com a embalagem certa, a Linde pode ajudá-lo.
Os nossos especialistas sabem que cada ingrediente num prato tem propriedades únicas e que cada um deles se deteriora de forma diferente. Aconselhamos o cliente relativamente à mistura de gases de embalagem em atmosfera modificada (MAP) mais correta para inibir a deterioração e manter a qualidade geral do seu produto.
Também pode contar com os nossos engenheiros para lhe apresentarem a solução de congelação criogénica mais adequada às suas necessidades. Esta tecnologia de ultracongelação pode ajudar a manter a qualidade e a reduzir o risco de contaminação durante a manipulação de géneros alimentares sensíveis, tais como alimentos preparados, pizzas, produtos amassados e fritos, alimentos com cobertura e molhos.
Após a preparação dos pratos, podemos ajudá-lo no seu transporte em segurança até à mesa do consumir. Os gases criogénicos como o azoto ou o dióxido de carbono líquidos são ideais para manter a qualidade através de um controlo preciso da temperatura dos géneros alimentares refrigerados e congelados durante o transporte.